Lima come bien en casi cualquier esquina, y no hace falta una reserva cara para notarlo. Si pasas poco tiempo en la ciudad, alcanza con unos platos concretos, dos o tres bebidas y saber dónde se come por menú. Abajo va qué pedir, cuánto sale y en qué zona conviene parar.
Lima, capital gastronómica de Sudamérica
La cocina peruana mezcla mar, costa y sierra, con siglos de cocina criolla y china. Lima junta eso en fondas, cevicherías y restaurantes conocidos. Para quien está de paso, la diferencia la hace el pedido y la hora, no el local de moda.
Qué comer en Lima: platos que valen la pena
Con poco tiempo, quédate en los clásicos. Ahí está el sabor que vas a repetir después.
Ceviche
Pescado crudo en limón, con cebolla morada, ají, camote y choclo. Pídelo al mediodía, cuando el pescado es del día, y en una cevichería con movimiento, no en un puesto suelto. En una cevichería de gama media suele costar entre 35 y 60 soles.
Lomo saltado
Carne salteada con cebolla, tomate y ají, con papas fritas y arroz. Es criollo con mano chifa. En un restaurante tradicional anda por 28 soles; el rango va de 15 a 50 según el sitio.
Ají de gallina
Pechuga deshilachada en salsa de ají amarillo, pan, leche y nueces, con papa y arroz. Sabe a comida de casa y aparece seguido en el menú del día, barato.
Anticuchos
Brochetas de corazón de res, marinadas y a la parrilla. En carretilla autorizada desde unos 6 soles; en restaurante, desde 20. Si quieres el sabor de calle, la carretilla con cola es la mejor señal.
Postres: picarones y suspiro a la limeña
Los picarones son aros fritos de zapallo y camote, con miel de chancaca. Se venden en carretilla por unos soles. El suspiro a la limeña es manjar blanco con merengue encima.
Bebidas típicas que debes probar
Pisco sour
Pisco, limón, jarabe, clara de huevo y gotas de angostura. Es el cóctel que más se pide para acompañar la comida.
Chicha morada
Maíz morado hervido con piña, canela y clavo. Sin alcohol, dulce y fácil de tomar con el almuerzo.
Inca Kola
Gaseosa amarilla, muy dulce. En muchas mesas va con el lomo o el ají de gallina. Probarla es parte del paisaje, no un requisito.
La gastronomía peruana es tan variada que reúne cientos de platos, y en Lima puedes encontrar buena parte de ellos.
Dónde comer sin gastar de más
Menús del día, la opción más económica
Entrada o sopa, fondo y refresco, de 12 a 20 soles. Es lo que usa mucha gente para almorzar criollo sin armar un plan.
Restaurantes recomendados de gama media
Ambiente más cómodo y carta para visitante. Un plato principal con bebida sin alcohol suele ir de 30 a 80 soles por persona. Sirve para un ceviche bueno o un lomo bien servido, sin pagar alta cocina.
Zonas turísticas ideales para comer: Miraflores y Barranco
Para quien está de paso, estos dos distritos resuelven fácil. Miraflores, junto al malecón, concentra cevicherías y restaurantes de varios precios. Barranco queda más bajo, con bares y sitios de carta mixta. Los dos se recorren a pie y tienen más movimiento de noche.
Consejos rápidos para comer rico y barato en Lima
Ceviche al mediodía, no de noche. Para ahorrar, menú del día. Calle solo en carretilla autorizada y llena. Si el estómago es sensible, cevichería con gente y fama. En algunos sitios de gama alta suman 10 % de servicio: mira la cuenta antes de pagar.
Preguntas frecuentes
¿Qué plato peruano debo probar primero?
El ceviche. Si hay espacio para un segundo, el lomo saltado.
¿Cuánto cuesta comer en Lima?
Menú del día: 12 a 20 soles. Gama media: 30 a 80 por persona. Plato en restaurante tradicional: 15 a 50. Anticuchos en carretilla: desde 6.
¿Dónde comen los locales?
En fondas y restaurantes de barrio, con menú del mediodía. En la calle, en carretillas con cola.
